Kako je vse začelo

Zgodba se je začela na ljubljanski tržnici. Kuhar, ki je bil naveličan standardiziranih dobaviteljev, in tržnica, ki je vedno ponudila več, kot je pričakoval. Prva jed iz tistega jutra je bila preprosta bučna kremna juha, a okus je bil tisti, ki ga dobite le takrat, ko je buča pridela prejšnji dan.

Ni bilo več poti nazaj. Vsak dan se je začel z vprašanjem: kaj je danes sveže? Jedilnik ni nastal v pisarni, nastal je na tržnici. Sestavine so določile meni, ne obratno.

Leta so se spremenila v rutino, a ne v monotonost. Vsaka sezona prinese novo učenje. Zimske korenčice imajo drugačno sladkobo od spomladanskih. Jesenske gobe zahtevajo potrpežljivost. Poletne jagode ne potrebujejo dodatkov.